Tarçınlı şeftali reçeli

Tarçınlı şeftali reçeli, şeftalinin tatlılığını ve tarçının sıcak aromalarını bir araya getirerek harika bir reçel yapar. İşte tarçınlı şeftali reçelinin tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg olgun şeftali
• 750 gram toz şeker
• 1 limonun suyu
• 2 çubuk tarçın (veya 1 tatlı kaşığı toz tarçın)
• 1 çay kaşığı tereyağı (köpüklerin oluşmasını önlemek için, isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, reçelin kıvamını artırmak için)

Yapılışı:

1. Şeftalileri Hazırlayın:

   • Şeftalileri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri küçük küpler halinde doğrayın.

2. Şekerle Karıştırın:

   • Doğranmış şeftalileri geniş bir kaba alın ve üzerine toz şekeri serpin. Karıştırın ve yaklaşık 1-2 saat bekletin. Bu adım, şeftalilerin suyunun çıkmasını sağlar ve reçelin daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.

3. Reçeli Pişirin:

   • Şekerli şeftali karışımını geniş bir tencereye alın. Tarçın çubuklarını (veya toz tarçını) ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçelin kıvamını alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika kaynatmaya devam edin.
   • Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın. Köpüklerin oluşmasını önlemek için isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.

4. Limon Suyu ve Limon Tuzu:

   • Reçelin kıvamını almaya başladığında limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, reçelin rengini koruyarak tatlanmasına yardımcı olur.
   • Eğer kullanıyorsanız, limon tuzunu da ekleyin ve karıştırın.

5. Kıvam Testi:

   • Reçelin kıvamını test etmek için bir tabak veya kaşık kullanabilirsiniz. Bir miktar reçeli soğutulmuş bir tabağa damlatın. Reçelin kıvamı istenilen yoğunlukta olup olmadığını kontrol edin. Soğuyunca koyulaşacaktır.

6. Tarçın Çubuklarını Çıkarın:

   • Eğer tarçın çubuğu kullandıysanız, reçel piştikten sonra tarçın çubuklarını tencereden çıkarın.

7. Kavanozlara Doldurun:

   • Reçel hazır olduğunda, sıcak haldeyken temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın ve ters çevirerek birkaç dakika bekletin. Bu, kavanozların hava almasını önler ve reçelin daha iyi korunmasını sağlar.

8. Soğutun ve Saklayın:

   • Kavanozları oda sıcaklığında tamamen soğutun. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tarçınlı şeftali reçeli, kahvaltılarda, tatlılarda veya peynir tabaklarında sıcak ve meyvemsi bir tat sunar. Özellikle kış aylarında, tarçının aroması ile harika bir uyum sağlar.

Afiyet olsun!