A salada de abacate e feijão preto é uma opção saudável, colorida e saborosa, perfeita para acompanhar uma refeição ou servir como prato principal em um almoço leve. Ela combina a cremosidade do abacate com a textura do feijão preto e o frescor dos vegetais. Aqui está uma receita simples e deliciosa:
Ingredientes
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1 xícara de feijão preto cozido (pode usar enlatado, bem drenado)
- 1/2 cebola roxa, picada finamente
- 1 tomate grande, cortado em cubos (ou 10 tomates cereja cortados ao meio)
- 1 pimentão vermelho ou amarelo, cortado em cubos
- 1/4 de xícara de coentro fresco, picado (opcional)
- Suco de 1 limão (ou mais a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 dente de alho picado (opcional)
- (Opcional) 1/2 xícara de milho cozido ou grelhado
- (Opcional) 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado ou queijo coalho grelhado
Modo de Preparo
1. Preparar os ingredientes:
- Corte o abacate, tomate, cebola e pimentão conforme indicado e reserve.
- Se estiver usando feijão preto enlatado, escorra e enxágue bem.
2. Montar a salada:
- Em uma tigela grande, adicione o feijão preto, o tomate, a cebola roxa e o pimentão.
- Adicione o abacate em cubos e o coentro picado (se estiver usando).
3. Preparar o molho:
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado (se estiver usando), o sal e a pimenta. Ajuste o tempero a gosto.
4. Finalizar a salada:
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para não amassar o abacate.
- Se desejar, adicione o milho e o queijo feta ou coalho grelhado por cima.
5. Servir:
- Sirva a salada imediatamente ou deixe na geladeira por 15-20 minutos para os sabores se incorporarem melhor.
Dicas:
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes, como pepino, cenoura ralada ou até mesmo frango grelhado para uma refeição mais completa.
- Conservação: Como o abacate pode oxidar, é melhor consumir a salada no mesmo dia em que foi preparada. Se precisar guardar, cubra bem com plástico filme e mantenha na geladeira.
Essa salada é nutritiva, rica em fibras e repleta de sabor. Ideal para os dias mais quentes ou para complementar qualquer refeição. Desfrute!
