Raguleves padlizsánnal és paradicsommal

A raguleves padlizsánnal és paradicsommal egy ízletes és tápláló étel, amely tökéletes választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Az alábbi recept egy finom, zöldséges ragulevest kínál, amelynek ízeit a padlizsán és a paradicsom gazdagítja.

Raguleves Padlizsánnal és Paradicsommal

Hozzávalók:

• 1 közepes padlizsán (kb. 250-300 g)
• 400 g hámozott paradicsom konzerv (vagy 400 ml paradicsomlé)
• 1 nagy fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 közepes zeller szár (opcionális)
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• 1 liter zöldségalaplé vagy csirkehúsleves
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál szárított oregano
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• Só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál liszt (opcionális, a sűrítéshez)
• 1 evőkanál balzsamecet vagy citromlé (opcionális, az ízek kiemeléséhez)

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • A padlizsánt vágd fel kockákra, és ha szeretnéd, előtte sózd be, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsd. Hagyj állni kb. 15-20 percig, majd öblítsd le és töröld szárazra.
   • A hagymát és fokhagymát pucold meg, és aprítsd fel finomra.
   • A sárgarépát hámozd meg és vágd fel kis kockákra.
   • A kaliforniai paprikát szeleteld fel apróra.
   • A zellert (ha használod) szeld fel vékony karikákra.

2. Zöldségek pirítása:

   • Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes hőfokon.
   • Add hozzá a felaprított hagymát, és pirítsd üvegesre.
   • Tedd hozzá a fokhagymát, és párold tovább egy-két percig.

3. Zöldségek hozzáadása:

   • Add hozzá a sárgarépát, paprikát, zellert (ha használod) és padlizsánt.
   • Párold őket 5-7 percig, amíg a padlizsán enyhén megpuhul.

4. Paradicsom és alaplé hozzáadása:

   • Öntsd hozzá a hámozott paradicsomot (vagy paradicsomlevet) és a zöldségalaplevet (vagy csirkehúslevest).
   • Ha szeretnéd, szórj bele egy evőkanál lisztet a sűrítéshez, és jól keverd el.

5. Fűszerezés és főzés:

   • Ízesítsd a levest szárított bazsalikommal, oregánóval, kakukkfűvel, sóval és borssal.
   • Fedd le a lábast, és főzd a levest alacsony hőfokon kb. 20-30 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak és az ízek jól összeérnek.

6. Finomítás:

   • Ha szükséges, adj hozzá balzsamecetet vagy citromlevet a végén, hogy az ízek még jobban összeérjenek.

7. Tálalás:

   • Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal.
   • Tálald melegen, például egy szelet friss kenyérrel vagy pirítossal.

Ez a raguleves padlizsánnal és paradicsommal gazdag és ízletes, és tökéletes választás lehet egy tápláló étkezéshez!